Essa receita de macarrão com legumes assados que o canal familiaesaka está nos ensinando, além de ficar um prato colorido e nutritivo, é a opção perfeita para servir em qualquer ocasião. Confira o passo a passo dessa versão e faça, o resultado é tudo de bom!
Como fazer macarrão com legumes assados
Para fazer macarrão com legumes assados vamos precisar de abobrinha, berinjela tomatinho cereja, cebola, alho, manjericão, macarrão penne, cheiro verde, creme de ricota, azeitona preta, azeite, sal, Ajinomoto e água fervente. Primeiramente iremos colocar a abobrinha, a beringela em cubinhos, numa assadeira, adicionar os demais ingredientes seguindo as instruções e assar por 10 minutos a 180 graus. Em seguida iremos cozinhar o macarrão até ficar al dente, retirar do fogo, escorrer toda a água, coloca numa travessa, adicionar os legumes assados, o molho de ricota feito conforme o passo a passo, misturar bem para homogeneizar, e se deliciar!
Ingredientes da receita de macarrão com legumes assados
- 1 abobrinha
- 2 berinjelas pequenas
- Tomatinho cereja
- Cebola
- Alho
- Manjericão
- Macarrão penne
- Cheiro verde
- Creme de ricota
- Azeitona preta
- Azeite
- Sal e Ajinomoto
- Água fervente o quanto baste
*quantidades dos ingredientes a gosto
Modo de preparo
- Corte a abobrinha e a berinjela, higienizadas e com a casca, em cubinhos e coloque numa assadeira.
- Adicione o tomatinho cereja cortado ao meio e regue com azeite a gosto. Coloque o sal, o Ajinomoto, o alho amassado, a cebola picada, o cheiro verde e azeitona preta picada.
- Misture bem para envolver todos os ingredientes nos temperos, cubra com papel alumínio, e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 10 minutos.
- Numa panela com água fervente, em fogo médio, coloque o sal, a macarrão e deixe cozinhar até ficar al dente. Retire do fogo, escorra toda a água e reserve.
- No mixer coloque o azeite ( 4 colheres de sopa), o creme de ricota ( 2 colheres de sopa), folhas de manjericão e processe para homogeneizar.
- Se for necessário adicione um pouco mais de azeite para obter uma textura perfeita.
- Despeje os legumes assados na travessa com o macarrão cozido, adicione o molho de ricota, e misture bem para envolver totalmente os ingredientes.
- Sirva em seguida esse suculento macarrão com legumes assados!
Gostou? Siga o @receitatodahora.com.br no Instagram. Lá tem receitinhas como essa todos os dias.